Grain de sel

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30 octobre 2007

Miss pain d'épices

Parfait, moelleux mais un peu fondant, parfumé, léger c'est ici ...bientôt l'hiver...et pas vu passer l'été :(

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28 octobre 2007

Miss épices et la courge butternut

Ou la quête du Graal! elle a juste la taille idéale pour deux petits bols d'un velouté légèrement currysé...à tomber!

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2 septembre 2007

Recette expérimentale, épisode 2

Après le taboulé de fruits improvisé, voici une recette "à tâtons" de muffins aux chocolat blanc et cranberries . Une recette à améliorer donc... Pour 5 muffins : - 150g de farine (moitié T65, moitié T110) - 70g de sucre - 100 mL de lait (le résultat...

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16 août 2007

Taboulé de fruits

Mise au point d'une recette ou comment utiliser les restes... ...les restes de semoule complète. Quelques fruits au sirop, quelques dés de pommes, un peu de jus de citron et de sucre. La recette ne demande qu'à être sublimée par quelques feuilles de menthe,...

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12 mai 2007

Miss épices, le retour?

Miss épices a-t-elle cuisiné depuis........fin janvier? Un peu...mais pas trop! En vrac, entre deux lectures ou série-américaine-en-vo-que-c'est-même-pas-encore-passé-à-la-télé : Des rouleaux de printemps, parce qu'il a fait chaud en avril : (Crevettes,...

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21 janvier 2007

Miss épices, reine des quiches!

Quiche aux aubergines, poivrons et thon Les points clés et gestes techniques essentiels pour réussir une bonne quiche (à l'attention de mon assistant) Il te faut : - Une très bonne pâte brisée : Picard en fait de très bonne mais il faut penser à la sortir...

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10 décembre 2006

Quiche aux brocolis et poivrons

Miss Epices en panne d'idées? Un peu...bon, alors ce sera une quiche! Quiche aux brocolis et poivrons - 1 pâte brisée - 1 brocoli - un reste de poivrons grillés surgelés - 2 oeufs - 10 cL de crème liquide - 10 cL de lait - sel, poivre, et...curry (oui,...

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1 octobre 2006

Un week end automnal

Les journées grises et pluvieuses d'un début d'automne me donnent envie de cuisiner un peu. Un premier essai de sushi, pas encore aussi réussis que ceux de Cléa... Et un cake au saumon et aneth que M'sieur Epices a beaucoup apprécié. La recette s'inspire...

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24 juillet 2006

Curry vert de poulet au lait de coco

Miss épices a-t-elle abandonné ses fourneaux? Oui, un peu, je l'avoue... Pour me faire pardonner, je vous livre une recette à en lécher le fond de la casserole. Mais chut!, c'est une recette secrète de mon Chéri... Curry vert de poulet au lait de coco...

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15 juin 2006

Mini charlottes, acte II

Deux de mes lecteurs assidus m'ont signalé que je n'avais pas bien expliqué la technique de réalisation des mini charlottes. Il me faut préciser que les biscuits cuillère ne rentrent pas en entier dans le pot de ricotta et qu'il est donc nécessaire de...

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10 avril 2006

Mini charlotte au coeur bio mangue ;)

Pour un Poupoule, il faut : - 7 Biscuits cuillère ou boudoirs (7, pas 8, c'est très précis!) - 1 Bio Activia Mangue* - un peu de jus d'orange On passe à l'action : Comment ça, tu n'as pas de moule à charlotte? Mais moi non plus! J'ai utilisé un pot de...

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18 mars 2006

Lentilles corail : épisode 2

Les lentilles corail ont définitivement trouvé leur place dans la cuisine de Miss épices. Voici une version modifiée des lentilles corail au curry : j'ai simplement ajouté une petite poignée de raisins secs. Les raisins apportent une note sucrée à la...

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23 février 2006

Dessert exotique

Mes cobayes sont maintenant habitués à mes tests culinaires en tous genres... et plutôt satisfaits de l'originalité du contenu des assiettes quand je suis à la maison. Oui, mais je suis maintenant tenue à l'excellence et quand l'inspiration et le temps...

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23 février 2006

Rillettes de la mer

Encore une recette de cuisine! Que faire d'autre avec ce temps gris, pluvieux, froid, humide, triste, déprimant.... Aujourd'hui, une recette toute simple pour un repas improvisé : Les rillettes de la mer au thon, maquereaux ou sardines - 1 boîte de thon...

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22 février 2006

Lentilles corail au curry

Encore un ingrédient "bizarre" des rayons bio que je voulais tester! Les lentilles corail sont souvent utilisées dans les dhaal indiens, délicieusement épicées...un plat qui me fait voyager...raison de plus pour en préparer moi-même. Oui, mais avec quelle...

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21 février 2006

Cake au fenouil et aux abricots

Je me ballade souvent de blog en blog et j'y découvre toujours des recettes aussi alléchantes et imaginatives les unes que les autres. Je me dis souvent qu'il faudrait les essayer...mais... ...Je profite donc de mes quelques jours de vacances pour réaliser...

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20 février 2006

Blancs de volaille farcis aux pruneaux...

... façon Mercotte! Je suis toujours impressionnée par les recettes et les photos de Mercotte. Je décide aujourd'hui avec courage de m'attaquer à l'une de ses recettes. Serais-je à la hauteur??! La recette de ces blancs de volaille farcis aux pruneaux...

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20 février 2006

Simple, rapide et bon

Miss épices est en vacances et en profite donc pour se remettre aux fourneaux. (Mais pourquoi je parle de moi à la troisième personne?!) Sa mission du jour : préparer des spaghettis vertes et bizarres trouvées au rayon bio. En deux coups de cuillère à...

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19 février 2006

Ch'tise cake

Et voici la version nordiste de mon cheese-cake maison avec un fond de tarte à base de speculoos : [Cette fois-ci, la photo est de moi, n'est-ce pas Lalie!!]

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4 février 2006

Filets de merlan en papillotte et fenouil fondant

Pour une Maman et une Miss épices de retour du marché des Lices, voici la nouvelle version de mon poisson DéLices : 2 filets de merlan 2 bulbes de fenouil Persil plat Jus de citron Un peu de crème fraîche Curry en poudre Couper le fenouil en lamelles...

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